Cave Coopérative
48 rue de la Griolette
04 66 80 12 25
contact@coteauxfontanes.com
Pour découvrir nos vins, nous vous accueillons à la cave du lundi au jeudi de 8h à 12h et de 13h30 à 17h30 et le vendredi de 8h à 12h.
Nous vous proposons à la vente nos vins rouges et notre rosé sous format bag in box, bouteilles et vrac ainsi que nos vins blancs en bouteilles.
Créée le 1er Janvier 1939, au début de la guerre, la cave coopérative de Fontanès n’a cessé de s’agrandir et de se moderniser pour atteindre la capacité de 42 000 hectolitres pour une production annuelle de 30 000 hectolitres.
Aujourd’hui, la cave compte 35 coopérateurs adhérents pour 330 hectares engagés à respecter le cahier des charges de l’indication géographique protégée Pays d’Oc.
Nos vins tirent leur finesse, leur richesse et leur originalité de leurs cépages :
- Cépages blancs : Grenache blanc, Sauvignon, Vermentino et Chardonnay.
- Cépages rouges : Carignan, Cinsault, Grenache noir, Syrah, Merlot, Pinot Noir et Cabernet-Sauvignon.
80 % de la récolte provient d’exploitations certifiées HVE (Haute Valeur Environnementale) : elles intègrent la biodiversité et limitent au maximum les intrants.
Dans un souci de progrès, de modernité et de respect du produit fini, les techniques de vinification sont en constante évolution pour offrir toujours plus de qualité.
Les raisins rouges sont vinifiés par un processus de thermovinification et les rosés sont élaborés par pressurage direct grâce aux nouveaux pressoirs acquis en 2019.
1er janvier 1939
Date de création de la cave coopérative
42 000 hectolitres
Capacité de production
80%
Proportion des exploitations HVE (Haute Valeur Environnementale)
